苹果的签名掉落是指苹果公司停止对某个版本的iOS系统进行签名，导致用户无法通过iTunes等软件升级或降级到该版本。这个过程中，苹果会将设备和系统的唯一标识符与签名文件进行匹配，只有匹配成功才能进行