信达苹果签名是指在苹果iOS系统中，对于应用程序进行数字签名的一种机制。数字签名是一种用于保证文件完整性和认证文件来源的技术。在苹果系统中，应用程序需要经过数字签名后才能够在设备上运行，这就是信达苹