API苹果签名是指在开发过程中，苹果公司为了保证应用程序的安全性，提供了一种签名机制，用于验证应用程序的来源和完整性。通过签名机制，开发者可以确保用户下载和安装的应用是经过苹果认证和授权的，防止被恶