苹果发布证书不受信任是指苹果公司在其操作系统中不再信任某些证书或证书颁发机构（CA）。证书是用于认证网站身份的一种数字证明，证书颁发机构是负责为网站颁发证书的机构，它们在互联网上扮演着重要的角色。当