苹果设备在更新或者还原固件时,需要从苹果服务器下载并验证固件签名,以确保固件的完整性和安全性。因此,当设备正在从苹果服务器下载或者验证固件签名时,会出现“正在签名”的提示。具体来说,苹果设备在更新或