支持签名模式是指苹果设备允许加载和运行经过苹果授权的操作系统、应用程序和驱动程序。这种授权通常体现为数字签名，确保软件的来源可信并没有被篡改。而不支持签名模式是指设备不允许加载和运行非授权的软件，即