苹果上架审核是指将开发者提交的应用在苹果官方应用商店上架前，经过苹果官方审核后才能上架的过程。这个过程是苹果公司为了保证应用商店的安全性和用户体验而设置的，也是苹果公司对开发者的一种管理方式。苹果上