苹果关闭签名是指苹果公司停止对某些旧版本的iOS系统进行签名，即不再允许用户将设备降级至该版本系统。这个过程是由苹果公司在后台进行的，用户无法干预。为什么苹果要关闭签名呢？这是因为苹果公司为了保证设