苹果取消证书是指苹果公司在其操作系统中取消了某些应用程序的签名证书，这些应用程序因为不符合苹果的政策或者存在安全漏洞而被取消了签名证书。取消证书后，这些应用程序将无法在苹果设备上运行，用户需要寻找其